Baies de Timut du Népal – 25 g
Baies de Timut entières – Zanthoxylum armatum
Découvrez les baies de Timut, une épice originaire du Népal au profil aromatique absolument surprenant. Dès l'ouverture du sachet, elles libèrent un parfum intense de pamplemousse rose, accompagné de notes fraîches, citronnées et légèrement florales.
Souvent appelées « poivre de Timut », ces petites baies appartiennent à la famille des Rutacées, comme les agrumes. Elles ne sont donc pas de véritables poivres, mais offrent une expérience gustative tout aussi fascinante.
En bouche, leur fraîcheur aromatique s'accompagne d'une sensation légèrement pétillante et picotante, caractéristique des baies du genre Zanthoxylum.
Pourquoi choisir les baies de Timut ?
Un parfum exceptionnel : des notes naturelles et intenses de pamplemousse rose.
Une épice originale : idéale pour sortir des assaisonnements classiques.
Une grande polyvalence : aussi délicieuse dans les préparations salées que sucrées.
Une sensation unique : une légère impression pétillante sur la langue.
Des baies entières : à concasser ou à moudre au dernier moment pour profiter pleinement de leurs arômes.
Comment utiliser le Timut en cuisine ?
Le Timut s'utilise en petites quantités, de préférence fraîchement concassé ou moulu.
Avec les poissons et fruits de mer
Ses notes d'agrumes accompagnent merveilleusement les poissons blancs, le saumon, les crevettes et les noix de Saint-Jacques.
Avec les légumes
Quelques baies concassées apportent une touche fraîche et originale aux carottes rôties, aux courgettes ou aux légumes grillés.
Dans les desserts
Le Timut révèle tout son caractère avec le chocolat noir, les fraises, les agrumes, les salades de fruits et les desserts à base de crème.
Dans les boissons
Il peut également parfumer un sirop maison, une limonade ou une préparation pour cocktail.
Notre conseil d'herboriste
Pour découvrir toute la richesse aromatique du Timut, commencez par écraser délicatement deux ou trois baies et sentez-les avant de les utiliser.
Vous serez surpris par leur incroyable parfum de pamplemousse !
Ajoutez-les de préférence en fin de préparation afin de préserver leurs notes les plus fraîches et délicates.
Caractéristiques
Dénomination : Baies de Timut entières
Nom botanique : Zanthoxylum armatum
Origine : Népal
Présentation : Baies entières
Poids net : 25 g
Conservation : Dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Découvrez cette épice étonnante à l'Herboristerie Alara à Ath, en Belgique, et laissez-vous surprendre par une nouvelle façon de parfumer vos recettes.