Mais aujourd’hui, le matcha ne se limite plus au rituel traditionnel : il s’invite aussi dans les lattes, desserts, boissons glacées et créations gourmandes du quotidien.
À l’Herboristerie Alara, nous proposons toute une gamme de matcha mais en vrac, nous avons un matcha bio japonais de qualité culinaire, parfait pour découvrir le matcha simplement à la maison.
Voici quelques conseils et idées pour l’utiliser facilement au quotidien.
Comment préparer un matcha simplement ?
Le matcha peut se préparer de façon traditionnelle… mais aussi beaucoup plus simplement.
La base :
- 1 à 2 g de matcha
- eau chaude (non bouillante)
- un fouet, mousseur à lait ou shaker
L’eau ne doit pas être bouillante afin de préserver les arômes du thé.
Il suffit ensuite de fouetter énergiquement jusqu’à obtenir une légère mousse.
Quels laits utiliser avec le matcha ?
Le choix du lait change énormément le résultat final.
Lait d’avoine
Le plus équilibré :
- doux,
- crémeux,
- mousse facilement,
- respecte bien les notes végétales du matcha.
Lait d’amande
Plus gourmand et légèrement sucré naturellement.
Très agréable dans les versions glacées.
Lait de coco
Plus exotique et rond.
Parfait dans :
- les smoothies,
- desserts,
- ou recettes estivales.
Lait classique
Plus crémeux et réconfortant pour les amateurs de boissons traditionnelles.
Faut-il sucrer le matcha ?
Pas forcément.
Le matcha possède naturellement une légère amertume végétale qui peut être appréciée telle quelle.
Mais selon les goûts, il peut être adouci avec :
- du miel,
- du sirop d’érable,
- du sucre de coco,
- du sirop d’agave,
- ou un peu de vanille.
L’idéal reste souvent de commencer avec peu de sucre afin de découvrir progressivement le goût du matcha.
Matcha latte chaud
La manière la plus simple de découvrir le matcha.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de matcha
- 60 ml d’eau chaude non bouillante
- 200 ml de lait ou boisson végétale
- Sucrant selon les goûts
Préparation
- Fouetter le matcha avec l’eau chaude jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Faire mousser le lait chaud.
- Verser le lait sur le matcha.
- Sucrer légèrement si souhaité.
Matcha latte glacé
Une version fraîche et moderne parfaite pour l’été.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de matcha
- 60 ml d’eau chaude
- 200 ml de lait froid
- Glaçons
- Sucrant facultatif
Préparation
- Dissoudre le matcha dans l’eau chaude.
- Remplir un verre de glaçons.
- Ajouter le lait froid.
- Verser doucement le matcha par-dessus.
Très joli visuellement avec un lait végétal.
Glace maison au matcha
Une recette simple et ultra gourmande.
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide
- 300 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à café de matcha
Préparation
- Fouetter les jaunes avec le sucre.
- Chauffer le lait et la crème.
- Ajouter le matcha puis mélanger.
- Incorporer progressivement aux œufs.
- Faire épaissir doucement.
- Laisser refroidir puis turbiner ou congeler.
Pancakes au matcha
Le matcha fonctionne très bien dans les brunchs et pâtisseries.
Idéal dans :
- pancakes,
- gaufres,
- muffins,
- cookies,
- cheesecakes,
- energy balls,
- ou smoothies.
Son goût végétal se marie particulièrement bien avec :
- la vanille,
- la noix de coco,
- l’amande,
- le chocolat blanc,
- ou la fraise.
Le matcha à l’Herboristerie Alara
Notre matcha bio japonais est proposé en qualité culinaire, idéal pour :
- les lattes,
- pâtisseries,
- desserts,
- smoothies,
- ou boissons du quotidien.
Sa couleur verte intense et ses notes végétales fraîches en font une excellente porte d’entrée pour découvrir le matcha simplement à la maison.
📍 Disponible à l’Herboristerie Alara à Ath ainsi qu’en ligne selon les disponibilités.