Pourquoi créer ses propres mélanges ?
Créer ses infusions maison permet :
- d’adapter les saveurs selon ses goûts,
- de contrôler le sucre,
- d’utiliser des ingrédients simples,
- de varier facilement les recettes,
- et surtout de découvrir les plantes autrement.
C’est aussi une excellente façon de :
- utiliser le vrac,
- éviter le gaspillage,
- et préparer facilement de grandes carafes estivales.
Comment construire un bon mélange ?
Le plus simple consiste souvent à associer :
- une base fraîche,
- une partie fruitée,
- et une touche aromatique.
L’idée n’est pas de multiplier les ingrédients à l’infini.
Quelques plantes bien choisies suffisent souvent à créer quelque chose de très équilibré.
Les bases fraîches
Elles apportent la sensation désaltérante.
Quelques idées :
Les notes fruitées
Elles apportent rondeur et gourmandise.
Même avec peu de fruits séchés, il est possible de créer de très belles recettes.
Quelques idées :
Et évidemment :
les fruits frais fonctionnent aussi merveilleusement bien dans les carafes d’été :
- citron,
- pêche,
- fraises,
- concombre,
- orange,
- framboises,
etc.
Les touches aromatiques
Quelques plantes suffisent souvent à transformer complètement une recette.
Quelques idées :
4 idées de mélanges maison
Floral détente
Une recette douce, fraîche et légèrement florale.
- 30 % verveine
- 30 % mélisse
- 30 % menthe verte
- 10 % lavande
Délicieux chaud comme glacé.
Citron fraîcheur
Une infusion ultra désaltérante parfaite pendant l’été.
- 40 % citronnelle
- 30 % menthe poivrée
- 20 % écorces de citron
- 10 % verveine
Très agréable en infusion froide.
Fruité hibiscus
Une recette fruitée et acidulée avec une magnifique couleur naturelle.
- 40 % hibiscus
- 30 % pomme séchée
- 20 % canneberge
- 10 % menthe verte
Très bon avec quelques glaçons et un peu d’eau pétillante.
Douceur verveine abricot
Une infusion ronde et gourmande.
- 40 % verveine
- 30 % pomme séchée
- 20 % abricot séché
- 10 % mélisse
Une recette douce et très agréable en fin de journée.
Préparation : chaud ou froid ?
Les deux méthodes fonctionnent très bien.
Infusion chaude puis refroidissement
- plus rapide
- plus intense
- arômes plus développés
Infusion à froid
- plus douce
- moins amère
- parfaite pour l’été
Personnellement, j’aime souvent préparer une grande carafe la veille au soir et la laisser tranquillement infuser au réfrigérateur pendant la nuit
Quelques astuces simples
Ajouter toujours un élément frais
Citron, agrumes ou menthe réveillent immédiatement les saveurs.
Utiliser des fruits frais
Fraises, pêche, concombre ou agrumes rendent les boissons encore plus gourmandes.
Ne pas hésiter sur les glaçons
Une infusion glacée doit être bien fraîche pour révéler tout son potentiel.
Le plaisir du vrac
Créer ses propres infusions maison permet de redécouvrir les plantes autrement.
Quelques ingrédients simples suffisent souvent à créer :
- des boissons fraîches,
- des recettes uniques,
- et de véritables petits rituels d’été.
Et honnêtement…
voir une grande carafe colorée infuser doucement au frigo donne immédiatement envie de boire davantage