À l’Herboristerie Alara, nous proposons l’ube en vrac pour permettre de découvrir facilement cette plante originale dans les boissons, desserts et créations maison.
Voici quelques idées simples pour utiliser l’ube au quotidien.
Quel goût a l’ube ?
Contrairement à ce que sa couleur pourrait laisser penser, l’ube possède un goût très doux.
On y retrouve :
- des notes légèrement vanillées,
- une petite rondeur proche de la noisette,
- et une texture naturellement gourmande.
L’ube se marie particulièrement bien avec :
- la noix de coco,
- la vanille,
- le lait,
- le chocolat blanc,
- l’amande,
- ou encore la mangue.
Comment utiliser l’ube ?
L’ube peut être utilisé dans :
- les lattes,
- boissons glacées,
- desserts,
- glaces,
- smoothies,
- pâtisseries,
- pancakes,
- cheesecakes,
- ou milkshakes.
Sa magnifique couleur violette apporte immédiatement une touche originale et moderne aux préparations.
Ube latte chaud
Une boisson douce, crémeuse et réconfortante.
Ingrédients
- 1 cuillère à café d’ube
- 200 ml de lait ou boisson végétale
- 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable
- Vanille (facultatif)
Préparation
- Faire chauffer le lait doucement.
- Ajouter l’ube et mélanger soigneusement.
- Ajouter le sucrant et la vanille.
- Fouetter légèrement pour une texture plus mousseuse.
Délicieux avec du lait de coco ou d’avoine.
Ube latte glacé
Une version fraîche et ultra visuelle.
Ingrédients
- 1 cuillère à café d’ube
- 200 ml de lait froid
- Glaçons
- Sucrant selon les goûts
Préparation
- Mélanger l’ube avec un peu de lait afin d’éviter les grumeaux.
- Ajouter les glaçons.
- Compléter avec le reste du lait.
- Mélanger avant dégustation.
Parfait pour l’été.
Glace maison à l’ube
Une recette originale et très gourmande.
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide
- 300 ml de lait
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’ube
- 4 jaunes d’œufs
Préparation
- Fouetter les jaunes avec le sucre.
- Faire chauffer le lait et la crème.
- Ajouter l’ube puis mélanger soigneusement.
- Incorporer progressivement aux œufs.
- Faire épaissir doucement.
- Laisser refroidir puis turbiner ou congeler.
Une glace douce et délicatement vanillée aux magnifiques reflets violets.
Pancakes violets à l’ube
Une manière originale d’apporter couleur et gourmandise au brunch.
Ajouter simplement :
- 1 à 2 cuillères à café d’ube
dans une pâte à pancakes classique.
L’ube apporte :
- une jolie couleur violette,
- une douceur légère,
- et une touche très originale.
Délicieux avec :
- noix de coco,
- sirop d’érable,
- fruits rouges,
- ou chocolat blanc.
Smoothie coco & ube
Une recette fraîche et exotique.
Ingrédients
- 1 banane
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café d’ube
- Quelques glaçons
Préparation
Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Une association parfaite entre la douceur de la coco et les notes naturellement gourmandes de l’ube.
Cheesecake coco & ube
L’ube fonctionne merveilleusement bien dans les desserts crémeux.
Idéal dans :
- cheesecake,
- mousse,
- tiramisu,
- muffins,
- panna cotta,
- ou milkshake maison.
Sa couleur naturelle transforme immédiatement les desserts en créations très visuelles et originales.